La scelta culinaria in Martinica é ampia, e saprà accontentare tutti i gusti e tutti i palati...per i più tradizionalisti e per chi non vuole smettere di sentirsi in Europa in quest'angolo di paradiso Caraibico i ristoranti propongono un'ottima cucina francese, italiana, internazionale, fino ai classici più asiatici...e non mancano pizzerie, snack sulla spiaggia e ottime panetterie francesi...

Oltre a questo però la tipicità della cucina creola vi stupirà...un ricco e sapiente melange di sapori, profumi e colori, la Martinica vi sorprenderà con il suo mix di culture culinarie, gusti e saporiti piatti...

I piatti di Martinica, come in tante delle isole Caraibiche sono in genere costituiti da una sola portata completa, a scelta se di carne o pesce... le carni spesso sono pollo, maiale o capra mentre ovviamente pesce in abbondanza e di varie specie insieme ai crostacei...potrete gustare ottimi tranci di tonno, di Daurades o Thazard...Vivaneaux, Polpo, Lambi e tanti frutti di mare freschi, gamberi e aragoste...finemente cucinati e serviti oppure più caratteristicamente semplicemente grigliati ed accompagnati con una salsa riso bianco e contorno di verdure fresche.

Le spezie colorano le bancarelle dei mercati locali caratterizzando finemente i piatti creoli ed invitando il commensale alla festa...provate il bouquet garni, un guazzetto di sapori composto da aglio, cipollotti locali, prezzemolo e timo...una pietanza che é alla base di molte piatti di Martinica, per insaporire carni e pesci.

I sapori di Martinica, decisi e delicati allo stesso tempo vengono prodotti mischiando la quantità di spezie naturali del posto...dal peperoncino alla cannella...il bois d'inde, la noce moscata, il cumino, la vaniglia, lo zenzero...un caratteristico mix unico e da provare nella vostra vacanza nella costa Azzura dei Caraibi...

Provate i vari piatti, di carne o pesce, impreziositi dal Colombo, una tipica mescla di spezie che va dal coriandolo al peperoncino e poi zenzero, cumino, pepe nero, riso tostato, il tutto finemente lavorato in una polvere molto simile al curry indiano...ed eccovi servito il Colombo Poulet oppure il colombo de Cabri, de Poisson...

L'aperitivo Martinicano non può prescindere da un Ti-punch a base di rum, accompagnato da accras, frittelline di merluzzo o gamberi in pastella...i piatti principali, a base di carne o pesce sono robusti ed importanti...da provare i tipici guazzetti creoli...

Come comanda il vicino Tropico e la natura Caraibica per eccellenza...non perdetevi i tanti frutti tropicali...un'esplosione di colori, forme e gusti, la generosa natura tropicale offre una varietà incredibile di frutta e verdura...e da provare per dissetarvi i sorbetti che vengono serviti in spiaggia...al cocco, alla guaiava, alla papaia, al corossol, al tamarindo... tutti fatti in casa, secondo la ricetta di un'antica tradizione creola che racchiude il sapore dell'isola di Martinica...

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